QUASI DE JAMBON IBAIONA DESOSSE

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Dès 1985, 3 éleveurs et 3 charcutiers du Pays Basque, dont Mr. MONTAUZER unissent leurs efforts et ensemble imagine un jambon d'exception l'IBAÏONA (la bonne source en français). Séché à l'air libre, il s'affine au gré des vents. 15 mois d'affinage minimum lui sont nécessaires pour acquérir toute sa saveur et sa texture fondante.Sans nul doute il vous rapellera vos souvenirs d'enfance.